煌上煌加快推进“千城万店”数字化升级，卤味赛道跑出加速度

近年来，传统卤味食品以其鲜香口感收获了大批年轻消费者的喜爱。据《2021卤制品行业消费趋势报告》显示，卤味市场预计未来5年将以每年13%的增长率持续扩容，到2025年市场规模将突破2200亿元。千亿市场的卤制品行业依然大象起舞，市场需求稳步增长，也让人们看到这一常青赛道的魅力，不断吸引新玩家入局。

“无煌上煌酱鸭不成席”。植根于南昌的江西煌上煌集团食品股份有限公司自1993年成立近30年以来，以匠心造卤，用匠心制鸭。2012 年，煌上煌在深交所挂牌上市，正式打下了“卤味第一股”的江山，之后更凭借稳扎稳打在休闲卤味赛道名列前茅。但近几年疫情对传统线下渠道的冲击，推动着煌上煌不断探索智慧零售、数字化多维度创新，让“老味道”焕发新机。

传统卤制品行业以小作坊经营为主，随着消费升级，行业品牌化趋势明显，巨头品牌也在积极探索新经营模式，不断加宽自身护城河。面对“跑马圈地”的市场竞争，煌上煌以“千城万店”为战略布局，深耕“1+N”模式，即依托于实体门店，并借助外卖、O2O、微信、平台直播、社区电商等互联网平台的新销售模式进行全渠道营销。

2021年以来，疫情催化数字化营销模式大幅普及，让过去深度布局线下的卤味巨头们看到了新的“流量热土”。煌上煌新零售业务负责人徐振华表示，疫后线下门店经营不稳定、外卖平台的高额抽佣和流量成本，以及“人货场”等关系模式的转变，让煌上煌开始考量如何依托智慧零售、数字化营销，构建品牌自己的线上线下顾客生态圈。

因此，在加速线下连锁门店扩张的同时，煌上煌携手六棵参网络科技积极探索数字化转型方向，通过“线上零售+品牌连锁”的模式推动线下近5000家连锁门店上云。同时，煌上煌借力小程序商城为线上阵地，打通线下门店、导购社群、公众号等渠道，构建全渠道泛会员体系，推进线上线下并行、店仓一体化战略，实现连锁终端门店的私域零售新业态。